زانتھن گم کو پٹرولیم ، کان کنی ، خوراک ، دواسازی اور ٹیکسٹائل میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
زانتھن گم ایک اعلی مالیکیولر وزن (2-6 ملین) پولیشچرائڈ ہے جو ایتھانو الکحل صاف کرنے ، خشک کرنے والی اور گھسائی کرنے والی کے بعد خصوصی غذائیت کے وسط کی شرائط کے تحت زانتھموناس کیمسٹریس کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ کے ابال کی وجہ سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ سفید کی طرح یا ہلکا پیلے رنگ کا آزاد بہتا ہوا پاؤڈر ہے جس میں تھوڑی سی بدبو آ رہی ہے۔
1. کھانے میں ، زیادہ تر اکثر سلاد ڈریسنگ اور چٹنی میں پایا جاتا ہے۔ یہ ایملشن کو مستحکم کرکے تیل کی علیحدگی کو روکنے میں مدد کرتا ہے ، حالانکہ یہ کوئی املیسیفائر نہیں ہے۔
زانتان گم بھی ٹھوس ذرات کو معطل کرنے میں مدد کرتا ہے ، جیسے مصالحے۔ منجمد کھانے پینے اور مشروبات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ، زانتان گم بہت سے آئس کریم میں خوشگوار ساخت بنانے میں معاون ہے ، اس کے ساتھ گوار گم اور ٹڈیڈی بین گم بھی ہے۔
زانتھن گم کو گلوٹین فری بیکنگ میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ نگلنے والے عوارض میں مبتلا افراد کے ل t مائع گاڑنے کا بھی ایک ترجیحی طریقہ ہے ، کیونکہ اس سے کھانے یا مشروبات کا رنگ یا ذائقہ تبدیل نہیں ہوتا ہے۔
2 ، تیل کی صنعت میں ، زانتھن گم بڑی مقدار میں استعمال ہوتا ہے ، عام طور پر ڈرلنگ کیچڑ کو گاڑھا کرنے کے لئے۔ یہ مائعات ڈرلنگ بٹ کے ذریعہ کاٹے ہوئے ٹھوس سامان کو سطح پر لے جانے کا کام کرتی ہیں۔ زانتھن گم بہت اچھا "لو اینڈ" رولوجی مہیا کرتا ہے۔