پیکٹین ایک قدرتی غذا ہے جو زہر سے پاک اور بے ضرر ہے۔ اس کی عمدہ جیلنگ ، استحکام ، گاڑھا ہونا اور ایملسیفائنگ خصوصیات کی وجہ سے ، یہ کھانے پینے ، غذائی اجزاء ، صحت کی مصنوعات ، دواسازی ، کاسمیٹکس وغیرہ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے ، کیونکہ اعلی معیار کے پانی میں گھلنشیل غذائی ریشہ کی حیثیت سے ، پیکٹین بھاری دھاتوں کو دور کرنے میں موثر ہے ، بلڈ کولیسٹرول کو متوازن کرنا ، بلڈ شوگر کو کم کرنا ، کھانے کے بعد بلڈ سیرم میں گلوکوز اور انسولین کی حراستی کو کم کرنا ، اور کھانے کے بعد کاربون ہائیڈریٹ کا آہستہ آہستہ ہونا۔ کاسمیٹکس میں ، پیکٹین بالائے بنفشی شعاعوں کے خطرات کو کم کر سکتا ہے۔
پیٹن کو انیسویں صدی میں دریافت کیا گیا تھا ، اور یہ کئی سالوں سے گھر اور صنعت میں استعمال ہوتا ہے۔
1. پیکٹین کا بنیادی استعمال بطور گلنگ ایجنٹ ، گاڑھا ہونا اور ایجنٹ کھانے میں ہے۔
2. کلاسیکی ایپلی کیشن جاموں یا ماربلوں کو جیلی جیسی مستقل مزاجی فراہم کررہی ہے ، جو دوسری صورت میں میٹھے رس کا ہوگا۔
3. یہ کھانے کی صنعت میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، جیسے جام اور جیلی ، پھلوں کی تیاری ، بیکری جیلی ، مٹھایاں ، دہی اور تیزابی دودھ کے مشروبات ، مشروبات ، منجمد کھانا۔
It. دواسازی اور کاسمیٹک کے میدان میں بھی اس کا اطلاق ہوتا ہے۔