ڈی ایل- مالیک ایسڈ ایک آکسیاتی مرکب ہے جس میں آلودگی فارمولہ C4H6O5 ہے. یہ پھلوں کے خوشبو ذائقہ ذائقہ میں حصہ لیتا ہے، اور کھانے کے اضافی طور پر استعمال ہوتا ہے. مالیک ایسڈ میں دو سٹیریویسومیریک فارم (L- اور D-enantiomers) ہیں، اگرچہ صرف L-Isomer قدرتی طور پر موجود ہے.
ایل- مالک ایسڈ میں مضبوط ہائگروپوپیک، پانی اور ایتھنول میں گھلنشیل ہے. ایک خاص خوشگوار املاک ہے.
1.مالک ایسڈ پاؤڈر کا ذائقہ اسکی مقدار میں ذائقہ، کھانے اور دیگر صنعتوں میں تیزاب، ذائقہ اور نرم، طویل رہائش کا وقت، وغیرہ کے ساتھ، سائٹک ایسڈ کے مقابلے میں، قدرتی سیب ھٹا کے قریب ہے.
2.مالک ایسڈ، سائٹرک ایسڈ سائیکل انٹرمیڈیٹس حیاتیات، مائکروبنیزم کے خمیر کے عمل میں حصہ لے سکتے ہیں مائیکروبیل ترقی کے لئے ایک کاربن ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور اس وجہ سے کھانے کی خمیر ایجنٹ میں استعمال کیا جاسکتا ہے. خمیر کے لئے کیا جا سکتا ہے مثال کے طور پر فروغ دینے والے دودھ میں اضافہ کرنے والے ایجنٹ کو بھی شامل کیا جا سکتا ہے.
3.مالک ایسڈ پیٹین جیل اثر پیدا کرسکتا ہے، یہ پھل کیک، جام اور جیلی جیل ریاست خالص وغیرہ وغیرہ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
4.مالک ایسڈ وسیع پیمانے پر کھانے کے تحفظ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
5. منڈی ایسڈ استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے مچھلی اور جسم گند کو ہٹانے کے لۓ.
6.مالک ایسڈ کے اثرات کو مضبوط بنانے کے برعکس ہے. یہ پروٹین ڈیلفائڈ گروپوں میں گلوٹین بناتا ہے، بڑے پروٹین انوولوں کو macromolecular نیٹ ورک ڈھانچہ بنانے کے لئے، اور آٹا لچک اور جکڑپن کی پارگمیتا میں اضافہ.
7.مالک ایسڈ savory کھانا بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، نمک کی مقدار کو کم.
8. مالیکی ایسڈ کچھ خوراک کا رنگ برقرار رکھنا ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، قدرتی شربیٹ رنگ برقرار رکھنا ایجنٹ.
9.مالک ایسڈ اچھا اینٹی آکسائڈ صلاحیت ہے، آکسائڈریشن کو برقرار رکھنے اور شیلف زندگی، رنگ برقرار رکھنے، ذائقہ اور غذا کی غذائیت کی قیمت میں اضافہ کر سکتے ہیں.
10.مالک ایسڈ دواسازی کے فارمولیٹس، گولیاں، شربت، اور امینو ایسڈ میں بھی حل کیا جا سکتا ہے، یہ امینو ایسڈ کے جذب میں نمایاں طور پر بہتر بن سکتا ہے؛ عام طور پر جگر کی بیماری، انمیا، کم مصیبت، یوریمیا، ہائی پریشر، جگر کی ناکامی اور دیگر بیماریوں کے علاج میں ملک ایسڈ استعمال کیا جا سکتا ہے اور عام خلیات پر زہریلا اثرات کو کم کرنے کے لۓ استعمال کیا جا سکتا ہے.
11.مالک ایسڈ کاسمیٹکس پر استعمال کیا جاسکتا ہے، یہ پرانے فضلہ اضافی جلد کو دور کرنے کے لئے ہلکا پھلکا لگ سکتا ہے، جلد کی تحابیل میں اضافہ ہوتا ہے.
12.Malic ایسڈ ڈٹرجنٹ، مصنوعی مواد، ایک فلوروسینٹ روشنینر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. پینٹ کیڑے کو روکنے کے لئے شیلاس یا دیگر وارنش میں شامل کریں.
13 .مالک ایسڈ صحت اور دیکھ بھال کی مصنوعات پر استعمال کیا جا سکتا ہے.